Цей міжнародний стандарт встановлює вимоги до системи управління безпекою харчових продуктів кожної організації в ланцюжку виробництва харчових продуктів, щоб продемонструвати здатність контролювати харчові ризики для забезпечення споживачів безпечними харчовими продуктами.
Цей стандарт може використовувати будь-хто, незалежно від розміру організації, хто бере участь у кожному аспекті ланцюга виробництва харчових продуктів і хоче запровадити безперервний ланцюг постачання безпечних продуктів.
Кожна вимога цього міжнародного стандарту може бути виконана за допомогою зовнішніх або внутрішніх ресурсів.
Що таке система управління безпечністю харчових продуктів ISO 22000?
Основна відповідальність усіх підприємств, що працюють у харчовій промисловості, полягає в тому, щоб забезпечити гігієнічні практики та безперервність на всіх етапах ланцюжка поставок, гарантуючи безпечність харчових продуктів, коли вони залишають місце.
Стандарт ISO 22000 «Система управління безпечністю харчових продуктів» був розроблений Міжнародною організацією зі стандартизації (ISO) і визначає основні критерії системи управління безпечністю харчових продуктів для всіх видів діяльності в харчовому ланцюгу. Цей стандарт визначає відповідальність за діяльність, необхідну для контролю ризиків безпечності харчових продуктів і забезпечення безпеки харчових продуктів.